This page shows various equivalents of English words related to kitchen, food and cooking in Turkish. You may search any word in Turkish or in English by pressing CTRL+F together. The glossary is updated when a new term used in recipes.

VERBS (FİİLLER)

absorb: suyunu çekmek
bake:
fırında pişirmek
beat: çırpmak
brown: fırında vs. kahverengileşmek
boil: kaynamak, fokurdamak; haşlamak
chop: doğramak
concentrate: koyulaşmak, kıvamlaşmak
cook: pişirmek
cool down: soğumak
crush: (sarımsak vb. şeyleri) ezmek
cut (something) in half: (bir şeyi) ikiye bölmek
cut out: bir kalıpla hamurdan parça almak
dice: küp şeklinde doğramak
dip: bir şeyi sıvıya veya jele batırmak
drain: suyunu almak (süzgeçle, bezle vs.)
egg wash: yumurta sürmek
fry: yağda kızartmak
foam: köpürmek
garnish: süslemek
grease: margarin vs. ile yağlamak
grill: ızgara yapmak
knead: yoğurmak
ladle: tabağa dökmek
leaven: mayalamak
mash: püre haline getirmek
melt: erimek
overcook: (aşırı ısıdan dolayı) yakmak
peel (something) away: (yumurtanın, kestanenin vs.) kabuğunu soymak
pipe: krema poşetiyle krema sıkmak
pour: dökmek (çorba, sıvı yağ vb. sıvıları bir tabağa vs. dökmek)
preheat: önceden ısıtmak
redden: kızarmak
reduce the heat: ateşi kısmak
roll: yuvarlamak
rinse: durulamak
roast: fırında kızartmak
saute: sotelemek
set aside: dinlendirmek
sieve: süzmek
simmer: hafif ateşte kaynatmak
skew: şişe geçirmek, şişe takmak
spread the dough: hamur açmak
sprinkle: serpmek
squeeze: sıkmak (limon vs.)
stew: haşlamak
stir: çorba veya yemek kaşığıyla karıştırmak
toast: tost yapmak
whisk: çırparak karıştırmak

TOOLS (ARAÇ-GEREÇ)

aluminum foil: alüminyum folyo
blender: blender
bowl: kase
cake mold: kek kalıbı
chopping board: doğrama tahtası
coffeepot: cezve
cup: su bardağı
dessert spoon: tatlı kaşığı
food storage container: saklama kabı
fork: çatal
grater: rende
greased paper: yağlı kağıt
grill: ızgara
heater: ocak, setüstü ocak
kneading pot: yoğurma kabı
knife: bıçak
ladle: kepçe
mixer: mikser (electric mixer şeklinde de kullanılır)
mixing bowl: karıştırma kabı (plastik, cam veya metal olabilir)
pan: tava
paper towel: kağıt havlu
pastry brush: yumurta vs. sürme fırçası
piping bag: krema poşeti
pressure cooker: düdüklü tencere
pot: tencere (medium, small, large)
pyrex: borcam
roasting tray: fırında pişirmek/kızartmak için tepsi
rolling pin: merdane
salad bowl: salata tabağı
saucepan: sos tavası, yüksek tava
sautepan: geniş tava (kapaklı da olabilir)
shape cutter: (hamur için) kalıp
shish: şiş
skewer: şiş
spatula: spatula
spoon: kaşık
stirring spoon: karıştırma kaşığı
stove: setüstü ocak
strainer: süzgeç
tablespoon (tbspn): yemek kaşığı
teaspoon (teaspn): çay kaşığı
toaster: tost makinesi
whip: çırpma teli

INGREDIENTS (İÇERİK)

apple cider vinegar: elma sirkesi
arugula: roka
baking powder: kabartma tozu
baking soda: karbonat
balsamic vinegar: üzüm sirkesi
bechamel sauce: beşamel sos
black pepper: kara biber
black sesame: çörek otu
braided cheese: örgü peynir
bread: ekmek
bread crumbs: galeta unu
brussels sprout: Brüksel lahanası
butter: tereyağı
caster sugar: toz şeker
cauliflower: karnıbahar
chicken breast: tavuğun göğüs eti
chicken broth: tavuk suyu
chickpea: nohut
chili flakes: pul biber
chocolate: çikolata
chocolate sauce: çikolatalı sos
cinnamon: tarçın
clove: diş (sarımsak)
coconut: hindistan cevizi
couscous: kuskus
crack: kırmak (yumurta vb.)
cucumber: salatalık
coarsely ground wheat: yarma
cornflour: mısır unu
corn starch: mısır nişastası
couverture chocolate: damla çikolata
cucumber: salatalık
cumin: kimyon
delight: lokum
dill: dereotu
dough: hamur
dried fig: kuru incir
dry yeast: kuru maya
egg whites: yumurta akı
egg yolk: yumurta sarısı
eggplant: patlıcan
starch: nişasta
fig: incir
flour: un
fresh corns: süt mısırı
fresh yeast: yaş maya
garlic: sarımsak
garnish: süs
halva: helva
hazelnut paste: fındık ezmesi
ice cream: dondurma
jello powder: toz jöle
kashkaval: kaşkaval/kaşar (peyniri)
leek: pırasa
lemon squash: limon suyu
lemon wedge: limon dilimi
lemon zest: rendelenmiş limon kabuğu
lettuce: marul (lettuce greens: marul yaprakları)
mahaleb powder: mahlep
margarine: margarin/hayvansal yağ
mayonnaise: mayonez
mild cream cheese: labne
milk: süt
minced meat: kıyma
mint: nane
molasses: pekmez
mushroom: mantar
nigella: çörek otu
olive oil: sıvı yağ
olive paste: zeytin ezmesi
onion: kuru soğan
orzo: arpa şehriye
pale yellow cheese: kaşar peyniri
paprika: kırmızı toz biber
parsley: maydanoz
pasta: makarna
phyllo dough: yufka
pickled gherkins: kornişon turşu
pine nut: dolmalık fıstık
poppy seeds: haşhaş tohumu
potato: patates
powdered black pepper: toz karabiber
powdered red pepper: toz kırmızı biber
powder sugar: pudra şekeri
puff: milföy
ravioli: mantı
red lettuce: kırmızı marul
red pepper: kırmızı biber
red pepper paste: biber salçası
rice flour: pirinç unu
salami: salam
sausage: sosis
semolina: irmik
sesame: susam
soda water: soda
soy: soya (soy sauce: soya sosu)
sparkling water: maden suyu
stew: yahni
stirring spoon: karıştırma kaşığı (ahşap vb.)
strained yogurt: süzme yoğurt
strawberry: çilek
sugar: şeker
sujuk: sucuk
sumac: sumak
sunflower seed: ay çekirdeği
tahini: tahin
tomato paste: salça
thyme: kekik
tomato: domates
vanilla extract: vanilin
vegetable oil: bitkisel yağ
vermicelli: erişte, şehriye
vinegar: sirke
wedge: (limon) dilimi
whey: lor peyniri
whipped cream: kremşanti
whipping cream: toz kremşanti
whole wheat flour: kepekli un
yeast: maya
yogurt: yoğurt
zucchini: kabak

OTHERS (DİĞERLERİ)

bagel: açma
bass: levrek (sea bass: deniz levreği vb. türleri vardır)
bunch: demet
ceramic: seramik
chestnut: kestane
chicken: tavuk, tavuk eti
chopped: kıyılmış (fındık, ceviz vs.)
crepe: krep
dried: kurutulmuş, kuru
eclair: ekler pasta
griddle: döküm
lady fingers: kedi dili
pilaf: pilav
pinch: tutam
puree: püre
omelet: omlet
scented: aromalı
shortbread: un kurabiyesi
stalk: sap
rice: pirinç pilavı
teflon: teflon



Leave a Comment


Top Recipes

Carrot Salad with Yogurt Recipe

Carrot Salad with Yogurt

Posted on Mar - 7 - 2014

9 Comments

Poppy Seed Cake (Revani) Recipe

Poppy Seed Cake (Revani)

Posted on May - 6 - 2014

8 Comments

Pogaca with Feta Recipe

Pogaca with Feta

Posted on Mar - 30 - 2014

8 Comments

Cracked Olive Pogaca Recipe

Cracked Olive Pogaca

Posted on Jun - 17 - 2014

6 Comments

Chicken with Bechamel Sauce and Potato Puree Recipe

Chicken with Bechamel Sauce...

Posted on Mar - 5 - 2014

6 Comments